È un cioccolato che nasce da gesti pazienti, lavorato con passione e semplicità per accogliere i sapori e i profumi del Mediterraneo. Lavoratti restituisce il piacere della memoria del passato e vuole costruire una nuova memoria per il futuro. È un laboratorio immaginato da Fabio Fazio con la cura nelle ricette di Corrado Assenza.